雑うまいトマトパスタのレシピ

トマト系パスタのベースにもなるメモ。

材料

パスタ100gくらい

大きめトマト1個

オリーブオイル

塩

鍋でパスタを1分短く茹でる。

フライパンに多めのオリーブオイル、刻んだトマト、塩ひとつまみを入れて煮るように炒める。

形がなくなったら麺の茹で汁を入れる。

とろみが出たらパスタを入れてあえる。

しょっぱいと後に困るので塩は気持ち少なめ。ケチャップを足せば甘みが増してナポリタン寄りになるし、にんにく、魚介、茄子、バジルなどでいろいろアレンジできる。