作り置き用なので大きいタッパー1つ分。ご飯、パン、トルティーヤチップスなどと合わせて食べるのがおいしいメキシコ風料理、チリビーンズ。
材料（調味料は目分量）
好きな豆 1缶（400g）
好きな肉 300~400g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
水
ミネストローネの素2袋入り（キューピーの）
好きなスパイス
ソース（ウスター/中濃どっちでも）
一味唐辛子
私は大豆、鶏胸肉1枚、オールスパイスを使いました。本来入れるチリパウダーやそれに含まれるクミン、オレガノ、パプリカパウダー、チリペッパーなどがあればそれを。
作る
玉ねぎとピーマンはみじん切り、肉は挽き肉でなければ大きくても豆と同じサイズに切る。
鍋で玉ねぎとピーマンを炒めしなっとしたら肉を入れ炒める。
肉に火が通ったら豆も入れる。さらに具の9分目まで水を入れ、ミネストローネの素、スパイスを小さじ1くらい、ソース大さじ1くらい、辛味付けに好みの量の一味唐辛子を入れて混ぜる。
蓋をしてときどき混ぜながら煮込む。
水分が減りとろっとしたら完成。
火加減はずっと中火でOK。炒めるときは鶏皮を焼いて油を出したけど、油なしでも良いしオリーブオイルを使っても。
ガーリックが効いているミネストローネの素なのでにんにく不要。子供向けにするなら唐辛子などはなくしたり、ケチャップを足したりしても。
ちなみにオールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような深みがあり、ハンバーグ、お菓子、スープ、ピクルス、ビーフシチュー、フライドチキンなどに使えて、トマトと相性が良い。幅広く何にでも使えて便利な香辛料。
