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Food

雑うまい煮卵

おかず用にさっぱりめに作った豚肉の甘辛煮の煮汁を使って漬けてみた。砂糖なしでも甘みがありクセがなくおいしかったのでメモ。 作り方 卵と水を鍋に入れて11分茹でる。 醤油、みりん、顆粒の昆布ダシ、水で豚肉の甘辛煮を水分たっぷりで作る。 温かいうち…

雑うまいソースカツのタレのレシピ

ソースカツ丼やカツサンドなどに使うさらっとした甘辛いタレ。量はだいたいの比率。 中濃ソース 2 水 2 醤油 1 砂糖 1 みりん 1 酒 1 全て入れて1、2分煮立たせて完成。 このくらいの比率を基準にして、私は醤油を多めにしたり、砂糖多めで甘めに変えたりす…

ハニーバターアーモンドのお気に入りフレーバー

トムズのハニーバターアーモンド。韓国の有名なスナック菓子で、日本でもここ数年で販売しているお店が増え、食べたことがある人も知っている人も多いかと思います。 私はアーモンドの薄皮の主張に苦手意識があるので、まずはハニーバターチップスを食べてみ…

雑うまい酢豚のレシピ

酢豚をできるだけ簡単に作れるようになり最近ハマっています。野菜はシンプルに3種類使いました。量は2人前くらいです。 材料(調味料は目分量) 豚肉 200~300g 玉ねぎ 半分 人参 半分 ピーマン 2個 塩 胡椒 片栗粉 酢 大さじ3 ケチャップ 大さじ2 砂糖 大さ…

雑うまいチリコンカンのレシピ

作り置き用なので大きいタッパー1つ分。ご飯、パン、トルティーヤチップスなどと合わせて食べるのがおいしいメキシコ風料理、チリビーンズ。 材料(調味料は目分量) 好きな豆 1缶(400g) 好きな肉 300~400g 玉ねぎ 1個 ピーマン 2個 水 ミネストローネの素…

雑うまいビビンバのレシピ

bibigoのコチュジャンがなかなか減らないのと、市販のキムチの漬け汁が残るので、家に残ってる材料でビビンバを作ってみた。 ※調味料は全て目分量 キムチ大根:大根を千切りにして塩揉みして絞り、キムチの漬汁と混ぜる。 にんじんナムル:にんじんを千切り…

雑うまいマカロニホワイトソースのレシピ

そのまま食べられる用、マカロニのホワイトソース和え。 材料 マカロニひとつかみ 鶏肉ひとつかみ 玉ねぎ半分 好きなきのこ(椎茸1個分くらい) 塩 胡椒 バター 牛乳 小麦粉 沸騰したお湯に塩を入れ表記時間通りにマカロニを茹でる。 具材はマカロニと同じく…

雑うまいチムタクのレシピ

チムタクは鶏肉や野菜を甘辛く煮込んだ韓国料理で、辛い肉じゃがみたいな感じ。私のレシピは辛ラーメン(袋麺)の残ったスープをアレンジするチムタク風の料理。肉と野菜の味が出てピリ辛。 材料(おおよそ) 辛ラーメンのスープ 1人前 水 適量 醤油 大さじ1…

雑うまい豚しゃぶのレシピ

水コップ1杯:白だし大さじ1くらいの割合で鍋に入れて沸騰させる。 そうしたら野菜を先に入れて好みに豚肉をしゃぶしゃぶすればOK。 白菜、水菜、えのきだけ、しめじ、人参、豆腐など入れる具材はたくさんあるけど、私のおすすめはレタスと大根。大根をはじ…

雑うまい釜玉うどんのレシピ

材料 冷凍うどん 白だし 醤油 鰹節 卵 ねぎ 袋入り冷凍うどんを丼ぶりに置いて電子レンジで温める。 白だしと醤油をちょろっと入れる。うどんの量にもよるけど目分量で合わせて小さじ1くらい。 鰹節と刻んだ万能ネギをちらす。 卵の黄身をのせて完成。 昆布…

雑うまいトマトパスタのレシピ

トマト系パスタのベースにもなるメモ。 材料 パスタ100gくらい 大きめトマト1個 オリーブオイル 塩 フライパンに多めのオリーブオイル、刻んだトマト、塩ひとつまみを入れて煮るように炒める。 形がなくなったら麺の茹で汁を入れる。 とろみが出たら1分くら…

雑うまいミルクセーキのレシピ

コップに卵1個をめちゃくちゃ溶く。 砂糖スプーン一杯を入れてよく混ぜる。 牛乳コップ8分目まで入れる。 バニラエッセンスをぺぺぺっと入れる。 混ぜる。 氷を入れる。 完成。 泡立て器でもミキサーでもなんでも良し。ちなみにフレンチトーストの卵液と同じ…

雑うまい明太クリームパスタのレシピ

材料 パスタ 明太子 バター 豆乳か牛乳 醤油 塩 海苔 (※今回も材料は目分量です) 塩を入れたお湯でパスタ200gを時間通りに茹でる。 茹で上がり3分前、弱火フライパンにバターを溶かす。 豆乳を一面に広がるくらい入れる。 醤油を小スプーン1杯入れる。 明…

ラーメンに合う煮卵(味玉)の作り方

ゆでたまご 水を沸騰させる 塩1スプーンと卵を入れる 茹で時間は6〜7分 迷ったら6分半 6分 黄身にとろみ残る 7分 黄身がたれない程度 氷水につけて冷やし殻をむく 漬けだれ 醤油 70ml みりん 40ml 酒 30ml 砂糖 大さじ2 ジップロックとかポリ袋に作る ゆでた…